しそのゼリーで覆われたフォアグラです。後ろに金柑も。フォアグラはフルーツを嫌味なく組み合わせられるかがシェフの腕の見せ所なのかなと思いました。パンが進みます。これとパンだけでも満足感があります。ゼリーが覆っています。ゼリーはもう少し密着し…

右下の桜塩をつけていただきます。真ん中のアスパラガスの上に、いかのお刺身があります。大変新鮮です。しかしながらアスパラガスが味付けがフレンチなのに寂しい感じでいかのお刺身も和食なら、という感じで一体感を感じるには難しいのですが、食用花など…

少し時系列がちがいますがこの前の続きの親戚での旅行時のをアップします。前菜から紹介したいと思います。オリーブオイルパウダーと帆立のポワレハスカップソース写真で見ても判る通り少し焼き過ぎかもしれません。美味しい居酒屋な感覚です。オリーブオイ…