しそのゼリーで覆われたフォアグラです。
後ろに金柑も。フォアグラはフルーツを
嫌味なく組み合わせられるかがシェフの
腕の見せ所なのかなと思いました。
パンが進みます。これとパンだけでも満足感があります。
ゼリーが覆っています。ゼリーはもう少し密着してても良いかも。
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